Карта сайта

Свойства вещества:

dl-2-гидроксипропановая кислота

Синонимы и иностранные названия:

Тип вещества:

Внешний вид:

Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):

Формула в виде текста:

Молекулярная масса (в а.е.м.): 90,078

Температура плавления (в °C):

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

Плотность:

Вкус, запах, гигроскопичность:

Некоторые числовые свойства вещества:

Метод получения 1:

Молоко, смешанное в колбе Эрленмейера с карбонатом цинка и йогуртом, закрывают кусочком ваты и ставят на 8-10 дней в термостат (40 С). Часто взбалтывают (четыре раза в день) и через 6 дней, когда брожение будет идти полным ходом (выделение углекислоты), прибавляют раствор тростникового сахара. По окончании брожения отсасывают, кипятят фильтрат для осаждения растворпмого белка с небольшим количеством углекислого цинка и отфильтровывают (фильтрат 1). Отсосанный остаток (казеин, жир, непрореагировавший углекислый цинк и мочнокислый цинк) кипятят с 300 мл воды, охлаждают, причем жир застывает, и затем фильтруют. Этот фильтрат соединяют с фильтратом 1 и выпаривают до начинающейся кристаллизации. После охлaждения отсасывают выделившиися молочнокислый цинк и промывают небольшим количеством воды. Из маточного раствора можно получить дальнейшую кристаллизацию. Для удаления следов жира размешивают с небольшим количеством эфира и получают таким образом снежно-белый порошок без всякoгo запаха. Выход 35-40 г.

Молочнокислый цинк переводится в раствор избытком слабой cepной кислоты. 3атем раствор насыщается: поваренной солью, и четырехкратным извлечением порциями по 150 мл эфира сполна экстрагируетсл молочная кислота. После сушки сернокислым натрием и удадения растворителя молочная кислота остается в виде слегка желтоватoгo, маслообразного остатка с чистым кислым вкусом. Выход 12-15 г.

Используется для синтеза веществ:

Реакции вещества:

1. Окисляется перекисью водорода в присутствии сульфата железа(II) на холоду с образованием пировиноградной кислоты. [Лит.]
2. Восстанавливается иодоводородом до пропионовой кислоты. [Лит.]
3. При нагревании с бромоводородом дает 2-бромпропионовую кислоту. [Лит.]
4. Метиловый эфир молочной кислоты можно получить перемешиванием в течение 18 часов раствора dl-молочной кислоты в метаноле с добавлением 10 мол% борной кислоты. Выход 65%. [Лит.1]
   CH₃CH(OH)COOH + CH₃OH → CH₃CH(OH)COOCH₃ + H₂O
   
5. Пероксид натрия воспламеняет глицерин, ледяную уксусную кислоту, молочную кислоту, параформальдегид, миндальное масло и диэтиловый эфир. [Лит.1]

Показатель преломления (для D-линии натрия):

Давление паров (в мм рт.ст.):

Показатели диссоциации:

Удельное вращение для D-линии натрия:

Диэлектрическая проницаемость:

Теплота сгорания (кДж/моль):

Аналитические реакции вещества:

• реагент: перманганат калия в водном растворе серной кислоты; результат реакции: запах ацетальдегида
  
• реагент: иод в растворе и едкий натр в растворе; результат реакции: желт. осадок иодоформа
  
• реагент: тирозина гидрохлорид в 50% серной кислоте; результат реакции: оранжев. окрашивание
  

Дополнительная информация:

Соли и эфиры молочной кислоты называются лактатами.

По исследованиям Р. Эдера и Ф. Куттера, в 90-97% молочной кислоте содержится 39,6-59,0% свободной молочной кислоты и 30,9-58,6% лактилмолочной, дилактилмолочной и полилактилмолочной кислот, 1-4% димолочной кислоты и ангидирида молочной кислоты и 0,14% лактида.

Источники информации:

1. CRC Handbook of Chemistry and Physics. - 95ed. - CRC Press, 2014. - С. 3-336
   
2. Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. - М.: Мир, 1991. - С. 47
   
3. Рабинович В.А., Хавин З.Я. Краткий химический справочник. - Л.: Химия, 1977. - С. 162
   
4. Свойства органических соединений: Справочник. - Под ред. Потехина А.А. - Л.: Химия, 1984. - С. 312-313
   
5. Смирнов В.А. Пищевые кислоты. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - С. 27-29, 42-43
   
6. Справочник химика. - Т. 2. - Л.-М.: Химия, 1964. - С. 798-799
   
7. Хёрд Ч.Д. Пиролиз соединений углерода. - Л.-М.: ГОНТИ РКТП СССР, 1938. - С. 414-415
   
8. Химическая энциклопедия. - Т. 3. - М.: Советская энциклопедия, 1992. - С. 130-131
   
9. Химический энциклопедический словарь. - Под ред. Кнунянц И.Л. - М.: Советская энциклопедия, 1983. - С. 351
   

• Отправить пожелания для базы данных (анонимно).