Галогенированные сахара

Галогенированные сахара

Сообщение dmr » Вт авг 09, 2016 2:47 am

http://chemister.ru/Database/list-substances.php?substance=%D1%E0%F5%E0%F0%EE%E7&substance2=%C3%EB%FE%EA%EE%E7%E0

Просматривал справочник по тегу сахароз.
Выдало дофига галогенированных сахароз. Что интересно,они ЗНАЧИТЕЛЬНО СЛАЩЕ,просто сахарозы.
С чем это может быть связано?
Насколько они могут быть токсичны?
И не впаривают ли нам эти галосахара?
Как их делают? Просто радикальным УФ галогенированием
dmr
 
Сообщения: 380
Зарегистрирован: Вс ноя 15, 2015 3:39 am
Откуда: Ташкент

Re: Галогенированные сахара

Сообщение chemister-admin » Вт авг 09, 2016 1:12 pm

Сладость хлорированных сахаров связано с лучшим связыванием с рецептором сладкого вкуса. Сукралоза продается в аптеках и используется в пищевой промышленности как нетоксичный подсластитель. Получают их кажется обработкой сахаров сульфурилхлоридом (замещение гидроксила на хлор).
chemister-admin
 
Сообщения: 1665
Зарегистрирован: Вт окт 15, 2013 7:58 am

Re: Галогенированные сахара

Сообщение dmr » Вт авг 09, 2016 2:18 pm

Ну значит не токсичны?
dmr
 
Сообщения: 380
Зарегистрирован: Вс ноя 15, 2015 3:39 am
Откуда: Ташкент

Re: Галогенированные сахара

Сообщение chemister-admin » Ср авг 24, 2016 9:23 pm

Для сукралозы ЛД50 оценивается в 16 г/кг: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10882818 .
chemister-admin
 
Сообщения: 1665
Зарегистрирован: Вт окт 15, 2013 7:58 am

Re: Галогенированные сахара

Сообщение chemister-admin » Пн дек 05, 2016 11:13 pm

На либгене нашлась книга, где есть глава по интересующей вас теме: Walters D.E., Orthoefer F.T., DuBois G.E. Sweeteners. Discovery, Molecular Design and Chemoreception. - Washington DC: American Chemical Society, 1991
chemister-admin
 
Сообщения: 1665
Зарегистрирован: Вт окт 15, 2013 7:58 am

Re: Галогенированные сахара

Сообщение Khalcon » Вт дек 13, 2016 4:59 pm

Здесь можно почитать про коррекцию вкуса лекарственных средств сладкими веществами, сукралоза там тоже упоминается
http://pharmjournal.ru/articles/stati/p ... oyabr-2016
И те, что придут с запада, узнают смерть.
Khalcon
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Ср окт 15, 2014 8:04 pm


Вернуться в Органическая химия

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2