В журнале Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung 1985 Volume 180, Issue 3 , pp 227-229 можно посмотреть на степень горечи аналогов денатония в виде хлоридов.
Хинизолат, который получается кипячением ксилозы с аланином, отстает по уровню горечи от денатония всего в 10 раз (JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 2001 vol. 49 No. 1).
В журнале Physiology and Behavior Vol 56 No 6 pp 1217-1227 (1994) обнаружился новый кандидат на рекорд горечи - кукурбитацин B, с уровнем горечи 1,8 нмоль/л.