Главная страница arrow-right Базы данных arrow-right База данных свойств веществ (поиск)
Карта сайта

Свойства вещества:

d-сорбит

Синонимы и иностранные названия:

глюцитол (рус.)
сорбитол (рус.)

Тип вещества:

органическое

Внешний вид:

бесцветн. игольчатые кристаллы

Брутто-формула (система Хилла):

C6H14O6

Формула в виде текста:

HOCH2(CHOH)4CH2OH

Молекулярная масса (в а.е.м.): 182,17

Температура плавления (в °C):

110

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

вода: 64,16 (10°C)
вода: 68,94 (20°C)
вода: 73,33 (30°C)
вода: 78,02 (40°C)
этанол: плохо растворим

Вкус, запах, гигроскопичность:

вкус: сладкий

Некоторые числовые свойства вещества:

Сладость по отношению к 2% раствору сахарозы: 0,6

    Реакции вещества:

    1. Количественно окисляется иодной кислотой до муравьиной кислоты и формальдегида.

      Применение:

      Заменитель сахара в диете больных диабетом и исходное вещество для промышленного синтеза аскорбиновой к-ты (витамина С). Кислотной обработкой сорбита получают 1,4-ангидро-D-сорбит (1,4-сорбитан), частичное ацилирование к-рого высшими жирными к-тами и алкилирование этиленоксидом приводит к эмульгаторам и диспергирующим агентам.

      Дополнительная информация:

      Шестиатомный спирт с глюко-конфигурацией асимметрических центров; не восстанавливает реактив Фелинга, дает обычные реакции полиолов.

      Источники информации:

      1. Yalkowsky S.H., Yan H. Handbook of aqueous solubility data. - CRC Press, 2003. - С. 336
      2. Нечаев А.П., Кочеткова А,А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. - М.: Колос, 2002. - С. 144
      3. Новый справочник химика и технолога. Основные свойства неорганических, органических и элементоорганических соединений. - СПб.: НПО Профессионал, 2007. - С. 960
      4. Химическая энциклопедия. - Т.4. - М.: Советская энциклопедия, 1995. - С. 389


      Если не нашли нужное вещество или свойства можно выполнить следующие действия:
      Если вы нашли ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.



      © Сбор и оформление информации: Руслан Анатольевич Кипер